Blauwe vlindererwt[蝶豆花]


Hoe heet het?
Thaise vlindererwt, butterfly pea flower, blauwe vlindererwt, vlindererwtbloem, vlinderbloem thee, vlinderthee, blauwe bloesemthee, green papaya flower tea, kittelbloem, blue pea flower, bunga telang, 蝶豆花,蝶豆花茶,藍蝴蝶花茶,藍花豆 蝴蝶花豆, 蝶豆藍花

Wat is het?
De bloemen van de Thaise vlindererwt of kittelbloem geven een intens blauwe kleur aan drankjes en aan allerlei gerechten. De bloemknoppen kunnen vers of gedroogd met heet water als thee worden gedronken en smaken heel licht naar groene thee. Ze geven het mooiste effect als natuurlijke kleurstof in drankjes en in mixen, en geven rijst of deeg een verrassend blauwe kleur. In Thailand en in Indonesie al langer populair, maakt nu opmars in latte-land, onder andere in blauwe chai latte. Laat de verse of gedroogde bloemknoppen in koud of heet water trekken tot de gewenste kleur bereikt is. met citroen erbij kleurt het van roze tot dieppaars! In melk of havermelk paar uurtjes laten staan tot het diepblauw kleurt.
Lees verder

Advertenties

Meiguilu [玫瑰露酒]

Hoe heet het?
Meiguilu, Mei Gui Lu, Meigui lu, Mei kuei lu chiew, mei-kuei-lu-chieuw, rozendauw, rose wine, rozenlikeur, rose liquor, ‘rozendauw’ likeur, eau de rose, 玫瑰露,meigui lu, 玫瑰露酒

Wat is het?
Een sterke drank (baijiu) uit China met een alcoholpercentage van 55% met een heldere kleur en geurige smaak. Een van de supersterke dranken uit China waar bijvoorbeeld Moutai (Maotai) een andere bekende is. Lees verder

Hibiscusthee[洛神花]

hibiscustheeHoe heet het?
Hibiscusthee, hibiscus thee, roselle, roselle thee, hibiscusbloemen, bloementhee, roselle tea, sorrel tea, Flor de Jamaica, Hibiscus Sabdariffa, karkadé, Karkadeh (Egypte), Wonjo juice (Gambia) luoshen hua 洛神花, 玫瑰茄

Wat is het?
Van de bloeiende hibiscusstruik wordt als de bloem is uitgebloeid de bloemaanzet (calyx) geplukt, een soort stevige donkerpaarse knop waar nog een groen rond zaadje in zit. Deze wordt er uitgehaald en wat overblijft wordt gedroogd. Deze roselle Lees verder

Makkolli [막걸리]

Hoe heet het?
Makkolli, makgeolli, makgoli, makkoli, makkŏlli, maccori, magely, makuly, 막걸리, マッコリ, Korea rice wine, drunken rice, milky sake, boerenwijn, 米酒,nungju 農酒, takju

Wat is het?
Melkwit, licht bubbelend Koreaanse drank op basis van gefermenteerde kleefrijst met een alcoholpercentage van ongeveer 6%. Het smaakt een beetje als zoet bier, maar dan toch aparter en zachter. Makkolli (engelse spelling makgeolli, spreek uit ‘mák-koh-li’) is zo troebel omdat het niet gefilterd wordt, en is in Korea zeer populair bij Koreaanse gerechten. Sterker nog, het komt beter tot zijn recht door het bij een maaltijd te drinken dan apart op zichzelf. Omdat rijst de basis is van makkolli, hoewel er ook vaak tarwe aan wordt toegevoegd, neutraliseert het pittige (Koreaanse) smaken heel goed.

Hoe te gebruiken?
De (plastic) fles voor gebruik goed schudden en makkolli in kommen of glazen schenken. Je kunt ook voorzichtig alleen het lichte gedeelte uitschenken en opdrinken, dan Lees verder

Drinkazijn

DrinkazijnHoe heet het?
Drinkazijn, drinkbare azijn, drinking vinegar, vinegar drink, Moromi Vinegar, Pok pok Som, hongcho […], 사랑초

Wat is het?
Een (vruchten-)azijn die met water wordt aangelengd tot een gezondheidsdrankje, populair in Japan, Korea en andere Aziatische landen. Vooral jonge vrouwen gebruiken azijn om slank en gezond te blijven, een klein shotje per dag zou voldoende zijn om je metabolisme op gunstige wijze te versnellen en je strak en gezond te maken.
Hoewel drinkazijn nogal ondrinkbaar klinkt, is de smaak verrassend zoet en fris, met alleen een wrange nasmaak die aan azijn doet denken, als in een pittige vinaigrette. Wie dus stiekem restjes vinaigrette uit de slabak drinkt, zal zeker gecharmeerd zijn van dit Lees verder

Calpis [カルピス]

bubble teaHoe heet het?
Calpis, Calpico, Calpico concentrate, Calpissiroop, Calpis syrup, カルピス (ka-ru-pi-ssu),可尔必思, 可爾必思, 日本乳酸飲品

Wat is het?
Een Japans gezoet gefermenteerd drankje op basis van melk, in zwang sinds in het begin van de vorige eeuw. Ontdekker Kaiun Mishima vond de arak (koemis, ayrag) die hij in Mongolië dronk zo lekker, dat hij bij terugkomst een dergelijk drankje voor Japan ontwikkelde.
Calpis wordt oorspronkelijk gemaakt in geconcentreerde vorm als siroop en is erg populair in Japan, vooral in de zomer. Het drankje doet sterk denken aan Yakult, een beetje zoet met een melkig smaakje. Calpis, wat in Engelstalige landen vanwege de wat ongelukkige uitspraak (cow piss) ook verkocht wordt onder de naam Calpico, is in allerlei varianten te verkrijgen. Zo is er bijvoorbeeld Calpis met aardbei, matcha, limoen of mango, maar het bestaat ook als ‘water’, reeds vooraangelengd om zo uit blikje of flesje op te Lees verder