Categorie archief: welkom

WCCC 2016: wereldkampioenschappen Chinees koken

. welkom .

WCCC 2016: wereldkampioenschappen Chinees koken in AHOY
Volgende week (maandag 19, dinsdag 20 en woensdag 21 september) is het zo ver, dan worden de 中国烹饪世界大赛 Wereldkampioenschappen Chinees koken gehouden in Rotterdam AHOY!

Deze wedstrijd vindt iedere vier jaar plaats en dit jaar voor het eerst in Europa. Koksteams strijden om de titel 国际中餐烹饪大师 ‘Masterchef International Chinese cuisine’.
Het is een groot evenement waar honderden Chinese koks uit binnen- en buitenland op afkomen, en waar je als publiek bij kunt zijn om de wedstrijd te volgen. Er zijn in ieder geval grote schermen om alles goed te kunnen zien.

Behalve het volgen van de wedstrijd in kan je in AHOY ook Chinees streetfood eten en zijn er stands van de sponsors. De hele dag door vinden er kookdemonstraties plaats ter inspiratie. Lees verder →

Zomercursus dumplings maken

. deegvellen en andere deegwaren, welkom . , ,

Masterclass Chinese dumplings

Schrijf je in voor onze zomerworkshops dumplings maken!

Klik hier voor de lijst met data van workshops Chinese dumplings.

We werken in kleine groepen en gaan alles zelf maken. Vulling maken, deeg kneden, met de hand rollen, verschillende vormen vouwen en daarna koken en bakken. Uiteindelijk eten we alles lekker op, uiteraard met een lekker sausje en bijgerechten erbij.

Toko’s in China

. welkom . , , ,

Chinese store
De Tokowijzer gaat een maandje naar China toe om daar toko’s te bezoeken!
En zeg nou zelf, als we daar toch zijn, moeten we ook gewoon zo veel mogelijk lekkere dingen proberen te eten.
Wij zullen in ieder geval flink struinen langs marktjes en stalletjes, en het typische zomereten in Chengdu en Xi’an gaan uitproberen. Of als het te warm wordt hangen we rond in een theetuin of zoeken de koelte van een bamboebos.
Twitter en Facebook zijn geblockt in China, maar misschien komen er toch wat tweets door – houd het in de gaten ….. en anders tot in augustus!

Rode envelopjes [hongbao 红包]

. welkom . , , , , , , ,

hongbaoHoe heet het?
Rode envelop, rode envelopjes, red envelope, red envelopes, red packet, hongbao, lai see (Kantonees), hung-pao, 红包

Wat is het?
Kleine, rechthoekige envelopjes met een rode kleur die aan de bovenkant worden dichtgeplakt, maar dan alleen als er briefjes met geld in gestopt zijn. Deze ‘hongbao’ worden traditioneel gegeven bij geboortes, verjaardagen, slagen voor een examen en andere feestelijkheden, maar vooral toch op Chinees Nieuwjaar (春节 ‘Spring Festival’), dat dit jaar op 23 januari begint.
Ouders en familie geven het aan de kinderen (als die nog niet getrouwd zijn), volwassenen aan hun (ongetrouwde) familie en vrienden, en werkgevers geven het aan hun werknemers. In de toko zijn deze hongbao nu overal te koop.

Hoe te gebruiken?
Geld in het zakje stoppen en dichtplakken. Dan geven aan je favoriete familie! Briefjes zijn gangbaarder dan muntgeld, geef een bedrag met een 8 erin, vermijd bedragen met een 4, en geef een even bedrag. Lees verder →

Testpanel Dun Yong & Tokowijzer

. testpanel, welkom . , , , , ,

Ken je dat, dat je over producten zit te lezen op Tokowijzer maar dat je toch afvraagt hoe het nou werkelijk smaakt?
Ken je dat, dat je in de toko loopt en kijkt naar al die schappen met producten, maar dat je die het liefst eerst even zou willen uitproberen om te proeven of je het wel lekker vindt, zonder het te hoeven kopen?
Dat kan!

Vanaf nu gaat Tokowijzer, in samenwerking met Toko Dun Yong in Amsterdam, van start met een eigen testpanel om allerlei producten uit de toko uit te proberen. Het testpanel komt vanaf eind juli iedere maand bij elkaar met 3 vaste en 3 wisselende testers – en daar kan jij bij zijn!

Lees verder →

Maneki neko [招き猫]

. keukenspullen, welkom . , , , , , , ,

maneki nekoHoe heet het?
Maneki neko, lucky cat, lucky neko, beckoning cat, wuivende kat, shohuku kat, gelukskat, zhaocai mao 招财猫, 招き猫

Wat is het?
Een Japans (plastic) beeldje van een kat met een wuivend linkerpootje, hoe langer hoe vaker aangetroffen in Chinese toko’s, Aziatische restaurants en interieurzaken. De kat heeft grote zwarte ogen, een halsband met een penning, een groot geldstuk op de buik en puntige rode oren, maar vooral hele rare poten waarvan er eentje recht omhoog staat. Deze van oorsprong Japanse kat wordt geplaatst bij de ingang van Lees verder →

Tokowijzer : wegwijs in de toko

. welkom . , , , , ,
Je weg vinden in de Chinese winkel of Aziatische toko is niet altijd makkelijk. Deze Tokowijzer wil hierbij helpen. De Tokowijzer beschrijft allerlei Chinese, Japanse en andere aziatische ingrediënten met een foto erbij en de verschillende merken die er in toko’s in Nederland te koop zijn.

Voor het gemak zijn alle producten ingedeeld in categorieën, is er een aparte (nog steeds groeiende) adressenlijst van toko’s en is er een bladzijde waar je op de plaatjes van producten kunt klikken als je gewoon wilt rondkijken. Er is ook een steeds langer wordende lijst van kookboeken om inspiratie uit op te doen, en een lijst van leuke restaurants.
Wij vinden het leuk als je commentaar achterlaat of als je een vraag hebt, dan zoeken we het voor je uit! Tips voor nieuwe toko’s zijn ook meer dan welkom.

Kom je mee de toko in?

Tokowijzer:
wegwijs in de toko!

Chinese fonduepan chinese bieslook XLB shiso Chinese champignons waterbamboe