Blauwe vlindererwt［蝶豆花］

Hoe heet het?
Thaise vlindererwt, butterfly pea flower, blauwe vlindererwt, vlindererwtbloem, vlinderbloem thee, vlinderthee, blauwe bloesemthee, green papaya flower tea, kittelbloem, blue pea flower, bunga telang, 蝶豆花，蝶豆花茶，藍蝴蝶花茶，藍花豆 蝴蝶花豆, 蝶豆藍花

Wat is het?
De bloemen van de Thaise vlindererwt of kittelbloem geven een intens blauwe kleur aan drankjes en aan allerlei gerechten. De bloemknoppen kunnen vers of gedroogd met heet water als thee worden gedronken en smaken heel licht naar groene thee. Ze geven het mooiste effect als natuurlijke kleurstof in drankjes en in mixen, en geven rijst of deeg een verrassend blauwe kleur. In Thailand en in Indonesie al langer populair, maakt nu opmars in latte-land, onder andere in blauwe chai latte. Laat de verse of gedroogde bloemknoppen in koud of heet water trekken tot de gewenste kleur bereikt is. met citroen erbij kleurt het van roze tot dieppaars! In melk of havermelk paar uurtjes laten staan tot het diepblauw kleurt.

Waar is het te koop?
In de grotere toko’s verkopen het vers (Amazing Oriental) en ook in gedroogde vorm. Online even zoeken en je kunt bestellen, prijzen liggen nog wel hoog.

merk: Amazing Oriental (eigen import)
etiket: Butterfly pea flower
ingredienten: verse butterfly pea bloemen uit Thailand
prijs:: 100 gram / Euro 4 ?

 

 

 

 

merk: Green Papaya Haarlem (eigen import)
etiket: Butterfly pea drank
ingredienten: gedroogde butterfly pea bloemen
prijs:: 25 gram / Euro 3,79 (webshop 3,50)

• Dit drankje met zijn prachtige blauwe of paarse kleurschakeringen is super-instagrammable, dus wij verwachten dat dit enorm trendy gaat worden – zie uiteraard de insta van Talkinfood
• Wat dacht je van blauwe ijsblokjes?
• Blauwe rijst? In Indonesie wordt dit gebruikt in de rijst’salade’ nasi kerabu, met ook vis en sambal: https://www.youtube.com/watch?v=c125ShlFB0c&
• Challenge: wie maakt de mooiste butterfly pea latte of blauwe capuccino?