Bubble tea [珍珠奶茶]

14 december 2010

Hoe heet het?
Bubble tea, boba, Tapioca Milk Tea, parelthee, pearl milk bubble tea, bubbeltjesthee, thee met bubbeltjes, sagoparelthee, zhenzhu naicha, 珍珠奶茶

Wat is het?
Een gekoelde zoete drank, uitgevonden in de jaren ’80 in Taiwan, oorspronkelijk bestaand uit zwarte (of groene) thee, suiker, melk en zwarte tapiocaparels zo groot als een doperwt. Bubble tea wordt genuttigd uit een mooi sorbetglas met een extra breed rietje, zodat de parels door het rietje heen opgezogen kunnen worden. De tapiocaparels hebben een leuke chewy beet en zijn meestal zwart, maar kunnen ook transparant, groen (pandan) of pastelkleurig zijn. Bubble tea heeft ongeveer net zo weinig te maken met thee als ijsthee, en wordt ook gemaakt met vruchtensap, chai, koffie of andere smaken.

Hoe te gebruiken?
Bubble tea wordt vooral in Taiwan, Hong Kong, maar sinds een jaar of 15 ook in andere landen met een grote Chinese gemeenschap (Maleisie, Indonesie, Australie, Amerika) als grappig drankje in speciale bubble tea bars of cafetjes gedronken. In de toko kan je gewoon blikjes kant-en-klare gekoelde bubble tea kopen in verschillende smaken. Met thee, melk en suiker (of gecondenseerde melk), maar ook met sojamelk of kokosmelk.

Wat is er te koop?

---

merk: Mong Lee Shang [Hong Kong]
verpakking: oranje blikje in het koelvak
etiket: Pearl Milk Tea / Thee van de melk van de parel 珍珠奶茶
ingredienten: water, tapiocameel, zwarte thee, kristalsuiker, melkpoeder
prijs: 1,25 (315 ml.)

---

merk: Mong Lee Shang [Hong Kong]
verpakking: groen blikje in het koelvak
etiket: Pearl Milk Tea / Thee van de melk van de parel 珍珠奶茶
ingredienten: water, tapiocameel, zwarte thee, kristalsuiker, sojapoeder
prijs: 1,25 (315 ml.)

---

Meer weten?

• Zowel het zoetrose Surinaamse drankje dawet (rozenwater) als het Indonesische drankje tjendol (cendol) met de gifgroene glibbertjes (pandan) doen aan bubble tea denken: een zoet drankje met druppeltjes, pareltjes of ‘glibbertjes’ erin van maizena of tapioca, plus kokosmelk en (palm)suiker.
• Bubble tea staat natuurlijk allang in de lijstjes van Talkinfood, in Nederland is het onder andere te koop bij A-Fusion
• Aparte Flickr fotogroep voor Bubble tea
• Blog van een enthousiaste bubble tea liefhebber: My bubble tea adventure
• Er is WAS zelfs een aparte Hyves voor Bubble Tea en hoe je die moet maken!