Tagarchief: Thee

Blauwe vlindererwt［蝶豆花］

. dranken, thee . , , ,


Hoe heet het?
Thaise vlindererwt, butterfly pea flower, blauwe vlindererwt, vlindererwtbloem, vlinderbloem thee, vlinderthee, blauwe bloesemthee, green papaya flower tea, kittelbloem, blue pea flower, bunga telang, 蝶豆花，蝶豆花茶，藍蝴蝶花茶，藍花豆 蝴蝶花豆, 蝶豆藍花

Wat is het?
De bloemen van de Thaise vlindererwt of kittelbloem geven een intens blauwe kleur aan drankjes en aan allerlei gerechten. De bloemknoppen kunnen vers of gedroogd met heet water als thee worden gedronken en smaken heel licht naar groene thee. Ze geven het mooiste effect als natuurlijke kleurstof in drankjes en in mixen, en geven rijst of deeg een verrassend blauwe kleur. In Thailand en in Indonesie al langer populair, maakt nu opmars in latte-land, onder andere in blauwe chai latte. Laat de verse of gedroogde bloemknoppen in koud of heet water trekken tot de gewenste kleur bereikt is. met citroen erbij kleurt het van roze tot dieppaars! In melk of havermelk paar uurtjes laten staan tot het diepblauw kleurt.
Lees verder →

Bubble tea [珍珠奶茶]

. dranken, thee . , , , , , , ,

bubble teaHoe heet het?
Bubble tea, boba, Tapioca Milk Tea, parelthee, pearl milk bubble tea, bubbeltjesthee, thee met bubbeltjes, sagoparelthee, zhenzhu naicha, 珍珠奶茶

Wat is het?
Een gekoelde zoete drank, uitgevonden in de jaren ’80 in Taiwan, oorspronkelijk bestaand uit zwarte (of groene) thee, suiker, melk en zwarte tapiocaparels zo groot als een doperwt. Bubble tea wordt genuttigd uit een mooi sorbetglas met een extra breed rietje, zodat de parels door het rietje heen opgezogen kunnen worden. De tapiocaparels hebben een leuke chewy beet en zijn meestal zwart, maar kunnen ook transparant, groen (pandan) of pastelkleurig zijn. Bubble tea heeft ongeveer net zo weinig te maken met thee als ijsthee, en wordt ook gemaakt met vruchtensap, chai, koffie of andere smaken.

Hoe te gebruiken?
Bubble tea wordt vooral in Taiwan, Hong Kong, maar sinds een jaar of 15 ook in andere landen met een grote Chinese gemeenschap (Maleisie, Indonesie, Australie, Amerika) als grappig drankje in speciale bubble tea bars Lees verder →

Arizona green tea [冰绿茶]

. dranken . , , , , , , , ,

Arizona greem teaHoe heet het?
Arizona green tea, Mandarin Orange AriZona green tea honey jasmine, bingcha 冰茶, 柑绿茶, 冰绿茶

Wat is het?
Hip drankje gebaseerd op gezoete groene thee in prachtige fles met Chinese karakters, bloesemtakken en bloemetjesrand, in de smaken honey and ginseng (naturel), mandarin orange en andere trendy smaken.

Hoe te gebruiken?
Als ijsthee drinken, bijvoorbeeld als alcoholloos drankje voor een diner. Lees verder →

Kamperfoelie [jinyin hua 金银花]

. dranken . , , , , ,

kamperfoelietheeHoe heet het?
Kamperfoelie, honeysuckle, honeysuckle tea, kamperfoeliethee, Suikazura, geumeunhwa, jinyin hua 金银花

Wat is het?
De lange steeltjes van de kamperfoelie-bloem worden gedroogd en met water overgoten als thee gedronken. Volgens de traditionele Chinese geneeskunde is kamperfoelie goed om koorts te verdrijven en het lichaam te zuiveren van gifstoffen.

Hoe te gebruiken?
Enkele takjes kamperfoelie toevoegen aan een kop of een pot thee als geurige toevoeging. Heerlijk als extra bij jasmijnthee of andere lichte theesoorten, maar kan ook op zichzelf worden gedronken. Lees verder →

Yuzu thee [ゆず茶]

. dranken . , , , , , , ,

YuzutheeHoe heet het?
Yuzu thee, yuzu tea, yuja thee, yuja-cha, ゆず茶, youzi cha 柚子茶

Wat is het?
Een marmelade van yuzu, een Japans citrusvruchtje zo groot als een mandarijn met een heel uniek fruitig en fris aroma. In Japan en Korea wordt deze marmelade in heet of koud water opgelost en als drank (‘thee’) gedronken. Als zoetstof in de marmelade wordt gewoon suiker gebruikt.

Hoe te gebruiken?
Een of twee eetlepels in heet water oplossen en als een groc drinken. Lekker als afwisseling voor thee of koffie. Natuurlijk kan je yuzu’thee’ ook op de boterham smeren of in nagerechten en gebak gebruiken. Lees verder →