Wakame-salade [わかめサラタ]

Wakame SaladeHoe heet het?
Wakame salade, chuka wakame, kuki-wakame salade, wa ka me sa ra ta わかめサラタ.

Wat is het?
Koude salade van wakame, een dun, donkergroen en glibberig Japanse zeewier. Wakame wordt voor deze salade in reepjes gesneden. Deze reepjes worden ingelegd in een Chu-ka sausje, oftewel ‘op Chinese wijze’, waarmee bedoeld wordt dat er sojasaus, azijn, suiker en sesamolie in het sausje zit. Er kunnen nog wat variaties in smaakmakers zijn toegevoegd, zoals reepjes shiitake, boomoortjes of chilipeppertjes.

Hoe te gebruiken?
Wakamesalade is altijd direct te gebruiken uit de verpakking. Eet de salade als voorafje of als bijgerecht bij bijvoorbeeld Japanse sushi of als leuk versiersel voor een Aziatisch hapjesplateau. Lees verder

Advertenties

Kaiso zeewiersalade [haizao 海藻サラダ]

zeewierHoe heet het?
Gedroogd zeewier, kaiso, kaiso salade, zeewiersalade, krulwier, kelp, vingerwier, seaweed, haidai 海带,海藻

Wat is het?
Gedroogd krulwier uit Japan in verschillende kleuren en smaken, zowel lichtrose, donkergroen als doorzichtig gedroogd zeewier. Bedoeld als salade, grappig gerechtje voor erbij, of om een grotere salade mee op te leuken.

Hoe te gebruiken?
De gedroogde zeewiersliertjes 10 tot 15 minuten in koud water weken tot ze hun oorspronkelijke vorm hebben Lees verder