Kippenbouillonpoeder [jijing 鸡精]

23 augustus 2008

Hoe heet het?
Bouillonpoeder, kippenbouillonpoeder, chicken powder, jifen 鸡粉, jijing 鸡精

Wat is het?
Extract van kippenbouillon met andere smaakmakers in poedervorm, met en zonder ve-tsin verkrijgbaar. Wordt in de Chinese keuken vaak gebruikt om gerechten en sausjes hoger op smaak te brengen, vooral groenteschotels. Ter vervanging van zelfgetrokken hoogwaardige bouillons (‘gaotang’), maar ook ter vervanging van bouillonblokjes waar je altijd minder dan een blokje voor nodig hebt.

Hoe te gebruiken?
Per gerecht een half theelepeltje tot een theelepeltje toevoegen voor extra smaak. Kan ook koud in sausjes worden opgelost. Natuurlijk ook altijd handig om achter de hand te houden voor soepnoedels of andere soepen, uiteraard ook in de Westerse keuken te gebruiken. Een vegetarisch alternatief is paddenstoelenbouillonpoeder

Wat is er te koop?

---

merk: Knorr / Unilever [Hong Kong]
verpakking: Gele bus met doorschijnend plastic deksel
etiket: Chicken Powder 鸡粉
ingrediënten: Zout, maltodextrin, smaakversterkers (close-up etiket) E621, D635, E631, maizena, kip, suiker, gistextract, kippenvet, plantaardige olie, smaakstoffen (melk, ei, tarwe), sojasauspoeder (tarwe, sojabonen), kruiden
prijs: ± € 10,95 (1 kilo)

---

</amerk: Knorr / Unilever [Hong Kong]
verpakking: geel busje met groen deksel
etiket: 鸡粉 Chicken Powder
ingrediënten: zie hierboven (grote bus)
prijs: ± € 3,95 (275 gram)

---

merk: Knorr / Unilever [Hong Kong]
verpakking: groen busje met groen deksel
etiket: 鸡粉 Chicken Powder No MSG
ingrediënten: zie hierboven (grote bus)
prijs: ± € 3,95 (275 gram)

---

merk: [China]
verpakking: potje met groen en geel, met rood deksel
etiket: 级素鸡粉 Vegetarian Chicken Powder
ingrediënten: ?
prijs: €3,75 (275 gram)

---

Meer weten:

• Knorr heeft speciale variant zonder ve-tsin (MSG), dat is het laatste groene blikje op de foto’s
• Er bestaat ook speciaal bouillonpoeder voor wontonsoep: wontonbouillonpoeder