Nem Chua [越南酸肉]

mayonaiseHoe heet het?
Nem Chua, Vietnamees snackvlees, Vietnamese fermented pork, Yuenan suanrou 越南酸肉

Wat is het?
Gepekeld varkensvlees van de varkensdij met stukjes knoflook en pepertjes dat in blokjes wordt geperst, wordt gefermenteerd, en dan per blokje wordt omwikkeld door een groen blaadje. De smaak doet denken aan zure zult.

Hoe te gebruiken?
Het vlees eten met een dipsaus, bijvoorbeeld een chilisaus, vissaus of heftige knoflookmayonaise. De snack is klaar voor gebruik en hoeft niet verhit of gebakken te worden. Traditioneel wordt er ijskoud bier bij gedronken (en hoor je op de achtergrond Vietnamese krekels).

Wat is er te koop?
Prachtig individueel in vetvrij papier verpakte pakketjes in een netje (net een cadeautje), verkrijgbaar in het versvak. Of in worstvorm in de diepvries.


Vietnamese meat snackmerk: Hoa Nam (Frankrijk)
verpakking: vetvrije papiertjes in gekleurd netje
etiket: Nem Chua, Boulettes de Porc fermentées [close-up]
ingrediënten: varkensvlees 75%, zout, suiker, knoflook, kruiden, ve-tsin
prijs: € 5.50 (300 gram)


Vietnamese meat snackmerk: Oriental Kitchen
verpakking: rol in de diepvries
etiket: Nem Chua 越南酸肉 [close-up]
ingrediënten: varkensvlees 64%, zwoerd 27%, zout, suiker, rijst, kruiden, ve-tsin, knoflook
prijs: € 3,50?


Meer weten?

  • Als je van pittig en apart houdt is het leuk dit eens te proberen
  • Dit zijn niet dezelfde worstjes, maar een soort mini-chorizos die ik ook erg lekker vind:
    Vietnamese sausages
Advertenties

3 thoughts on “Nem Chua [越南酸肉]

    • De mini worstjes los knippen van elkaar op een ruim bord uitspreiden en even in de magnetron dan droog deppen met keuken papier en iets aflaten koelen, heerlijk met een stukje rauwe chinese kool en klein verse chili(voor die gene die van pittig houden) voorzichtig er zit wat vocht in de worstjes en dat kan nog heet zijn.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s