Gerookte tofu [xun doufu 熏豆腐]

Gerookte TofuHoe heet het?
Gerookte tofu, smoked tofu, xun doufu 熏豆腐, doufu gan 豆腐干

Wat is het?
Tofu die eerst lang wordt geperst zodat een zeer hechte substantie ontstaat, waarna het wordt gerookt. De kleur is niet meer wit of grauwwit, maar lichtbruin met een donkerbruine buitenkant. Geur en smaak zijn rokerig, de tofu heeft een stevige beet.

Hoe te gebruiken?
Snijd de tofu in dunne plakjes en die eventueel weer in reepjes om te verwerken in roerbakgerechten of koude salades. Deze gerookte tofu behoudt zijn vorm en stevigheid. Let op, de smaak kan overheersend zijn, de tofu komt het best tot zijn recht in combinatie met stevige smaken als sesamolie en knoflook.

Wat is er te koop?


Smoked tofumerk: Mong Lee Shang [China]
verpakking: vacuum plastic in het koelvak (250g)
etiket: Dried Beancurd, mushroom flavor 蘑菇豆干
ingrediënten: sojabonen, zout, water, smaakstoffen
prijs: € (340 gram)


Smoked tofumerk: 大和 Dahher [Taiwan]
verpakking: doorzichtig plastic verpakking in koelvak (300g)
etiket: 印干 Bean cake, bonen cake, bohnen kacks
ingrediënten: sojabonen, plantaardige olie, spaanse peper, specerijen, antiseptic
prijs: €1,59


Tofu gan 五香豆腐干merk: WB [China]
verpakking: doorzichtig plastic in diepvries
etiket: 五香豆腐干 Dried spiced bean curd
ingrediënten: sojabonen, water, sojasaus,
prijs: €1,50 (200 gram)


gerookte tofumerk: [importeur] Sin Wah foods
verpakking: plastic verpakking (300g)
etiket: Bean Cake, bonen cake, bohnen kacks
ingrediënten: sojabonen, plantaardige olie, spaanse peper, specerijen
prijs: €1,49 (?)


Tofu stripsmerk: Agro Young 张氏食品 [Frankrijk]
verpakking: plastic zakje met paarse kleuren
etiket: 五香豆腐干 To-fou aux 5 parfums
ingrediënten: sojabonen, olie, water, specerijen
prijs: €2,50 (?)


Meer weten?
Er zijn veel verschillende producten met tofu. Voor de bespreking van verse tofu, kijk hier. Lees meer over gedroogde tofuvellen, verse tofuvellen, tofustengels, tofubeignets of gefermenteerde tofu

Advertenties

11 thoughts on “Gerookte tofu [xun doufu 熏豆腐]

  1. Op de een of andere rare manier lijkt het hier in R’dam van de aardbodem verdwenen. Net als dat ik hier maandenlang nergens meer Kewpie kon scoren. (nu gelukkig weer wel)

      • Ben er vandaag geweest, gerookte tofu in alle soorten en maten.
        Daar heb ik nou zolang naar gezocht.
        Ga morgen la ba dou zheng la wei bereiden. Jamjam.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s