Rijstvellen [越南春卷皮]

rijstvellenHoe heet het?
Rijstvellen, rijstvelletjes, rijstpapier, rice sheets, bang trang deo, goi cuon, Yuenan chunjuan pi 越南春卷皮

Wat is het?
Doorschijnend witte gedroogde velletjes, gemaakt van rijstmeel. De vellen worden gebruikt als omhulsel van groente en vlees in de Vietnamese keuken. Onmisbaar voor nem, Vietnamese ‘lenterolletjes’ (loempia’s). De velletjes hoeven alleen maar even geweekt te worden en worden verder ‘rauw’ gegeten.

Hoe te gebruiken?
Doop de flinterdunne droge velletjes even in koud water tot ze zacht worden, leg dan op een keukendoek tot gebruik. Eventueel daarna frituren kan ook, maar ongefrituurd is de standaard.

Wat is er te koop?
Er bestaan verschillende maten rijstvellen, zowel rond als vierkant. Er bestaan ook vellen in een trapezevorm.


rijstvelletjesmerk: Golden Lion [22cm]
verpakking: ronde plastic verpakking (200g)
etiket: rijstpapier 22 cm
ingrediënten: rijstebloem, water, zout
prijs: € 1.99?


Bahn Trang rice papermerk: Cock Brand [16cm]
verpakking: plastic verpakking (455g)
etiket: Banh Trang 越南春卷皮 rice paper
ingrediënten: rijstebloem, water, zout
prijs: € 1.75 ?


Meer weten?

Advertenties

10 thoughts on “Rijstvellen [越南春卷皮]

  1. Heb vandaag rijstpapier met zwart sesamzaad gekocht. Ze lijken wat dikker. Maak je die op dezelfde manier klaar? Of doe je er wat anders mee? Ik kwam een vietnamese kennis tegen die vertelde dat ze er chips van maakt…???…..

    • Hoi, deze rijstpapier met zwart sesamzaad doe je in de magnetron; per stuk op ongeveer 1-1,5 minuut op de hoogste wattage. Ze zullen inderdaad gaan uitzetten net als kroepoek (of chips zoals je het noemt. Mocht het aantal minuten niet goed zijn, dan kun je het of bijstellen of minder minuten aanzetten. Mijn moeder deed dat op deze manier met aantal minuten.

      Wat mijn moeder deed, was deze kroepoek versnipperen in het doorzichtige rijstvel-rol die ze dan met inhoud oprolde. Het smaakt dan krokant met dit rijstpapier met zwart sesamzaad.

      Veel succes en alvast eet smakelijk.

  2. Je hebt ze ook met gewoon sesamzaad ze liggen hier bij ons in de toko Sin Wah.
    Ik zal eens vragen aan mijn vietnamese vriend wat je er mee kan. Zijn net zo’n exemplaren als die je hier al beschrijft maar dan met sesamzaad erin.

  3. Pingback: Kookblog Potten & Pannen

  4. Pingback: Kookblog Potten & Pannen

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s