Sesamolie [zhimayou 芝麻油]

sesamolieHoe heet het?
Sesamolie, toasted sesame oil, sesame flavoured oil, zhima you 芝麻油,mayou 麻油, xiangyou

Wat is het?
Geurige olie, gewonnen uit geroosterde sesamzaadjes. De sesamolie is lichtbruin tot donkerder bruin van kleur en heeft een intense, nootachtige smaak. Een paar drupjes zijn genoeg om een gerecht mee op smaak te brengen. Traditioneel wordt de olie gemalen in een stenen molentje, waar de geroosterde sesamzaadjes langzaam fijngeperst worden totdat de olie er uit komt sijpelen.

Hoe te gebruiken?
Voor een fijne toets aan Chinese gerechten een paar druppeltjes tot een halve theelepel toevoegen aan gerechten, helemaal op het eind van de bereidingswijze. Of te gebruiken in sausjes en dressings. Geeft unieke smaak aan groente, vis of noedelgerechten. Fantastische combinatie met sojasaus en knoflook. Niet geschikt om mee te gaan roerbakken, het verbrandt snel en krijgt dan een bittere smaak.

Wat is er te koop?


Sesame oilmerk: Chee Seng 志成油厂 [Hong Kong Singapore]
verpakking: glazen fles
etiket: Sesame Oil 乌麻油
ingrediënten: 100% sesam
prijs: €3.25 (650 ml.)


Sesame oilmerk: Mee Chun [Hong Kong]
verpakking: glazen fles (van 125ml tot 1L)
ingrediënten: sesam (75%), plantaardige olie (25%)
etiket: Sesame (flavoured) oil 芝麻油
prijs: €1.75 voor 250 ml


Sesame oilmerk: Kadoya [Japan]
verpakking: glazen flesje (?g)
ingrediënten: Sesamolie, sojaolie
etiket: Sesam olie, sesam ol, sesame oil
prijs: €


Sesame oilmerk: Foreway [China]
verpakking: glazen flesje
ingrediënten: Sesamolie, sojaolie
etiket: Cold pressed SESAME OIL
prijs: €1.10 (250g)


Sesame oilmerk: Golden Ox [China Singapore]
verpakking: glazen flesje
ingrediënten: Sesamolie, sojaolie
etiket: blended SESAME OIL
prijs: €1.10 (650 ml.)


Welke kopen?
Er zijn eigenlijk twee soorten: de ene soort is een redelijk goedkope sesamolie, die bestaat uit pure sesamolie aangelengd met gewone olie – die is vrij mild; en de andere soort die een stuk duurder is (rond de 4 euro voor een klein flesje), maar die wel wordt gemaakt van 100% sesamolie. Het is zaak om het etiket goed te lezen om te weten wat je koopt.

Advertenties

4 thoughts on “Sesamolie [zhimayou 芝麻油]

    • Ja die van Chee Seng is gemaakt van zuivere sesamolie, daar heb ik hier ook een klein flesje van in de kast staan; ik grijp er altijd naar voor alle gerechten. De fles Mee Chun is vrij snel achteruit gegaan en werd ranzig.

  1. Hi, Please kindly note that CHEE SENG is Products of Singapore.
    Golden Ox is also Products of Singapore, its a Blended Sesame Oil.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s