Sesamolie [zhimayou 芝麻油]
Hoe heet het?
Sesamolie, toasted sesame oil, sesame flavoured oil, zhima you 芝麻油，mayou 麻油, xiangyou 油
Wat is het?
Geurige olie, gewonnen uit geroosterde sesamzaadjes. De sesamolie is lichtbruin tot donkerder bruin van kleur en heeft een intense, nootachtige smaak. Een paar drupjes zijn genoeg om een gerecht mee op smaak te brengen. Traditioneel wordt de olie gemalen in een stenen molentje, waar de geroosterde sesamzaadjes langzaam fijngeperst worden totdat de olie er uit komt sijpelen.
Hoe te gebruiken?
Voor een fijne toets aan Chinese gerechten een paar druppeltjes tot een halve theelepel toevoegen aan gerechten, helemaal op het eind van de bereidingswijze. Of te gebruiken in sausjes en dressings. Geeft unieke smaak aan groente, vis of noedelgerechten. Fantastische combinatie met sojasaus en knoflook. Niet geschikt om mee te gaan roerbakken, het verbrandt snel en krijgt dan een bittere smaak.
Wat is er te koop?
merk: Chee Seng 志成油厂 [verpakking: glazen fles
etiket: Sesame Oil 乌麻油
ingrediënten: 100% sesam
prijs: €3.25 (650 ml.)
merk: Mee Chun [Hong Kong]verpakking: glazen fles (van 125ml tot 1L)
ingrediënten: sesam (75%), plantaardige olie (25%)
etiket: Sesame (flavoured) oil 芝麻油
prijs: €1.75 voor 250 ml
merk: Kadoya [Japan]verpakking: glazen flesje (?g)
ingrediënten: Sesamolie, sojaolie
etiket: Sesam olie, sesam ol, sesame oil
prijs: €
merk: Foreway [China]verpakking: glazen flesje
ingrediënten: Sesamolie, sojaolie
etiket: Cold pressed SESAME OIL
prijs: €1.10 (250g)
merk: Golden Ox [verpakking: glazen flesje
ingrediënten: Sesamolie, sojaolie
etiket: blended SESAME OIL
prijs: €1.10 (650 ml.)
Welke kopen?
Er zijn eigenlijk twee soorten: de ene soort is een redelijk goedkope sesamolie, die bestaat uit pure sesamolie aangelengd met gewone olie – die is vrij mild; en de andere soort die een stuk duurder is (rond de 4 euro voor een klein flesje), maar die wel wordt gemaakt van 100% sesamolie. Het is zaak om het etiket goed te lezen om te weten wat je koopt.
Tokowijzer 
Als lezer hoef ik niet neutraal te zijn dus: ben laatst overgestapt van Mee Chun naar de Chee Seng sesamolie en die is echt veel en veel lekkerder.
Ja die van Chee Seng is gemaakt van zuivere sesamolie, daar heb ik hier ook een klein flesje van in de kast staan; ik grijp er altijd naar voor alle gerechten. De fles Mee Chun is vrij snel achteruit gegaan en werd ranzig.
Hi, Please kindly note that CHEE SENG is Products of Singapore.
Golden Ox is also Products of Singapore, its a Blended Sesame Oil.
Hi Lim, you are right, must have been the small print! I will change it accordingly and thanks for pointing this out.