Maggie’s jiaozi [Maggie的饺子]
Hoe heet het?
Maggie’s jiaozi, de dumplings van Maggie! Maggie 的饺子.
Wat zijn de dumplings van Maggie?
De dumplings van Maggie worden met de hand gevouwen en gevuld met een vulling naar keuze. Dan worden ze rauw ingevroren in porties van ongeveer 22 dumplings.
Maggie is een Chinese die al heel wat jaren in Nederland woont en nu een bedrijfje heeft gestart in Chinese dumplings, zowel verkoop als workshops. Hoewel Maggie uit het zuiden van China komt en dumplings iets typisch Noord-Chinees zijn, zijn haar dumplings echt verslavend lekker! Hier op de Tokowijzerredactie worden ze al enkele maanden met grote regelmaat besteld.
Bestellen gaat als volgt: Je mailt of belt Maggie via haar website Maggiejiaozi en geeft je bestelling door (zie lijst verderop). Je maakt een afspraak waar je de dumplings gaat ophalen (bijvoorbeeld in Amsterdam, Leiden of Delft) en dan krijg je ze (na betaling) mee. Leg ze na aankoop zo snel mogelijk in de vriezer.
Wanneer je ze wilt eten, begin dan met een pan water op te zetten. Reken op ongeveer 14 dumplings per persoon als avondmaaltijd, 5 of 6 als snack. Laat de dumplings als het water kookt, direct uit het diepvrieszakje in het water glijden. Voeg een kopje koud water toe als het water aan de kook komt. Doe dit drie keer, dan zijn de dumplings klaar.
Serveer ze op een groot plat bord en eet ze met een lekker sausje.
Je kunt de dumplings ook bakken. Doe ze dan direct uit de diepvries in een grote anti-aanbakpan in met een klein beetje olie. Schik ze in een mooie cirkel. Als de onderkanten een beetje bruin zijn (kijk even), blus je ze af met water – ongeveer tot de helft van de dumplings. Doe er een deksel op, zet het vuur iets zachter en wacht. Als al het water verdampt is en de bovenkanten er na 10 tot 15 minuten gaar uitzien, zijn ze klaar.
Maak er een maaltijd van door bijvoorbeeld een groene salade bij te serveren of plakjes komkommer in zoetzuur. Makkelijk en snel, heel erg lekker en gegarandeerd goed. Eet smakelijk!
      |
Overzicht dumplings en vullingen: (Zie ook Maggiejiaozi)
Chinese dumplings, per portie (500 gram, 20 – 22 stuks)
Alle soorten zijn €12 per 500 gram.
Vegetarisch:
- Roerei en Chinese bieslook uit eigen tuin 自种韭菜鸡蛋馅饺子
Varkensgehakt:
- Varkensgehakt met Chinese bieslook uit eigen tuin 纯五花猪肉自种韭菜饺子
- Varkensgehakt met venkel (vanaf mei met venkel uit eigen tuin) 纯五花猪肉茴香馅饺子 (5月后有自己种的茴香)
- Varkensgehakt met Chinese kool 自绞鲜五花猪肉大白菜馅
- Varkensgehakt met bleekselderij 纯五花猪肉芹菜馅饺子
- Varkensgehakt met shiitake 纯五花猪肉香菇馅饺子
- Varkensgehakt met prei 纯五花猪肉大葱馅饺子
Rundergehakt:
- Rundergehakt met Chinese bieslook uit eigen tuin 牛肉自种韭菜饺子
- Rundergehakt met bleekselderij 牛肉芹菜馅
- Rundergehakt met prei 牛肉大葱馅的饺子
- Rundergehakt met ui 牛肉洋葱馅饺子
Kipgehakt:
- Kipgehakt met spitskool 鸡肉卷心菜饺子
- Kipgehakt met shiitake 香菇鸡肉饺子
Meer weten?
- Leer hoe je ze zelf moet maken via Chinese dumplings.nl
- Maggie op de Chinese-studenten-in-Nederland-website GogoDutch Maggie Jiaozi
- Bij voldoende belangstelling kunt u ook bij Maggie workshops gaan volgen, informeer naar de mogelijkheden
- Voor gewone dumplings die ze in de toko verkopen, kijk bij chinese dumplings
- Lees hier het verslag van dumplings bestellen bij Maggie op Talkinfood
Tokowijzer 
Dank je wel voor al jouw complimenten over mijn Dumplings!!! Het is echte een eer dat je over mijn Dumplings schrijft op Tokowijzer. Lieve groetjes Maggie
Ook mooi dat er een vegetarische optie is. 🙂
Ja en die vegetarische optie is heel erg lekker, Chinese bieslook met roerei.. je blijft eten.. 😉
Vorige week had ik de laatste oogst van mijn Chinees bieslook binnen gehaald uit de tuin. In April volgen jaar groeien zij weer en kan ik weer oogsten. Tijdens de winter tijd maak ik vaak Spitskool met bleekselderij voor de vegetarische. Ik vind dit een hele goede combinatie, heel lekker. In principe kan ik ook maken naar keuze van de klanten. Om vegetarische vulling Jiaozi te maken kost nog meer tijd, daarom heb ik niet zo veel opties stand.
Deze post had niet van mij gehoeven. Ik vind het een soort reclame voor het bedrijf Maggie’s jiaozi en dat vind ik jammer.
Ik volg Tokowijzer al jaren en waardeer de verfrissende en vooral objectieve posts enorm.
Jammer dat het misschien zo overkomt Y, maar Tokowijzer is en blijft altijd 100% objectief en 100% ongesponsord. Wij van Tokowijzer ontvangen voor het schrijven hierover geen geld of goederen, maar vonden het gewoon leuk over dit initiatief van een beginnend eenmansbedrijfje te schrijven 😉 Voor de rest gaan we gewoon door zoals we al jaren doen!