Water caltrop [lingjiao 菱角]

water caltrop Hoe heet het?
Water caltrop, Chinese horn nut, waterkastanje (foutief), kraaienpoot, waterhoornkastanje, Trapa bicornis, lingjiao 菱角 [vleermuiskastanje, batmankastanje]

Wat is het?
De zwarte gladde wortels van een Aziatische waterplant, Trapa. Ze zien er bizar en oneetbaar uit als een vreemd gedroogd insect in de vorm van een vleermuis, zwart-donkerbruin van kleur met twee omhoogkrullende hoorntjes en harde groeven op het oppervlak. Na koken en pellen komt echter een vrucht tevoorschijn met de structuur van een paranoot en de smaak van kastanje.

Hoe te gebruiken?
Kook de waterhoornkastanjes in water Lees verder

Advertenties