Tropische kruidenplantjes

tropische kruidenplantjesHoe heet het?
Tropische kruidenplantjes, tropical herbs, kamerplant, aziatische kruiden: plantjes als pandan, sereh, jasmijn (melati), aloe vera, jeruk purut, 种各种各样的亚洲香叶花

Wat is het?
Bij de toko zijn nu allerlei kruidenplantjes te koop van tropische kruiden, die eerst alleen in de diepvries of in het versvak te vinden waren. Deze plantjes zijn gesignaleerd bij de grotere Aziatische winkelketens / toko’s Wah Nam Hong en Amazing Oriental. Ze verkopen in ieder geval djeruk perut (limoenblaadjes), de kerrieplant van de kerrieblaadjes (moeilijk vers te krijgen!), sereh, de sprieterige pandan, maar ook bijvoorbeeld(als vreemde eend in de bijt)de vetplant aloe vera, die vaker in cosmetische zalfjes wordt verwerkt dan in Aziatische gerechten. Lees verder

Advertenties

Pandan [banlan ye 斑兰叶]

PandanbladHoe heet het?
Pandan, pandan blad, pandanus leaves, daun pandan, steltpalm, schroefpalm, screwpine leaves, banlan ye 斑兰叶

Wat is het?
Pandan zijn lange puntige smalle bladeren van een palmsoort, die onder andere groeit in de Philippijnen, Sri Lanka en Indonesie. De lange puntige bladeren, die wel 50 centimeter lang kunnen worden, geven een heel geurig aroma af aan zowel zoete als hartige gerechten. In Indonesie wordt er regelmatig een pandanblaadje meegekookt in de rijst voor de lekkere smaak.

Hoe te gebruiken?
De bladeren meestoven in curries of kokosmelk; een knoopje erin en op de rijst; of wikkelen rond vlees of vis en dat frituren of roosteren. Het pandanblad wordt, net als bijvoorbeeld laurier bij ons, niet opgegeten. Lees verder