Hoe heet het?
Bamboescheuten, bamboo shoots, verse bamboe, fresh bamboo, zhusun 竹笋

Wat is het?
De beginnende puntjes van bamboe worden, als ze net boven de grond komen, uitgestoken en in gerechten verwerkt. Het zijn lichtgele stengels van ongeveer 20 cm lang met een hele eigen, frisse smaak. Ze zijn zowel uit blik (reepjes of stukjes) te vinden of tegenwoordig in plastic verpakt in een oplossing met water of chilisaus in het versvak van de toko. Lees verder →