Kleefrijst [nuomi 糯米]

glutinous riceHoe heet het?
Kleefrijst, witte kleefrijst, ketanrijst, sticky rice, ketan, ketan putih, glutinous rice, dessertrijst, nuomi 糯米

Wat is het?
Een rondkorrelige rijstsoort met een hoog zetmeelgehalte dat na koken sterk aan elkaar kleeft. Wordt gebruikt in dessert- en snacktoepassingen zoals balletjes van kleefrijst, mochi, lemper en andere Aziatische snacks op basis van rijst; wordt gebruikt voor het maken van gefermenteerde dranken en azijnen.

Hoe te gebruiken?
Kook de rijst in anderhalf zijn volume aan water en verwerk verder volgens het recept. Denk aan 八宝饭 babao fan ‘acht schattenrijst’; als vulling gerold in lotusblad; of maal de kleefrijst fijn voor het koken en gebruik het rijstmeel.

Wat is er te koop?


Glutinous ricemerk: Dragon [China]
verpakking: groen met zwarte verpakking
etiket: Ketan Rijst, glutinous rice, klebereis, riz gluant
ingrediënten: kleefrijst
prijs: € 1,19 (1 kilo)


Meer weten?

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s