Chinese aubergine [qiezi 茄子]

Chinese aubergineHoe heet het?
Chinese aubergine, Chinese eggplant, Japanese aubergine, brinjal, qiezi 茄子

Wat is het?
Een auberginesoort uit Azie met lange dunne vorm en paars van kleur, soms bijna lichtpaars. De Chinese of Japanse aubergine heeft een dunne schil en is totaal niet bitter, is zoeter, lichter van smaak dan de dikke donkerpaarse aubergines die je hier meestal in de winkels ziet.

Hoe te gebruiken?
Halveren en dan in bootjes snijden of andere Chinese snijtechnieken op toepassen: reepjes, lange luciferreepjes, Lees verder