Gedroogde shiitake [donggu 冬菇]

shiitakeHoe heet het?
Chinese paddenstoelen, gedroogde Chinese champignons, dried mushrooms, shiitake, gedroogde shiitake, black fungus, shii-take, xianggu 香菇, donggu 冬菇

Wat is het?
Verse shiitake (een Aziatische paddenstoelensoort) wordt gedroogd, en wordt na te zijn geweekt gebruikt als smaakmaker in de Chinese en Japanse keukens. Door het droogproces krijgt de gedroogde shiitake een extra smaakdiepgang. Er zijn zowel shiitake met donkere hoeden als met wit-gemarmerde hoeden (huagu 花菇) te koop, in allerlei kwaliteitssoorten. Heeft een heel intense, mooie paddenstoelensmaak. Lees verder

Advertenties