Kleefrijst [nuomi 糯米]

glutinous riceHoe heet het?
Kleefrijst, witte kleefrijst, ketanrijst, sticky rice, ketan, ketan putih, glutinous rice, dessertrijst, nuomi 糯米

Wat is het?
Een rondkorrelige rijstsoort met een hoog zetmeelgehalte dat na koken sterk aan elkaar kleeft. Wordt gebruikt in dessert- en snacktoepassingen zoals balletjes van kleefrijst, mochi, lemper en andere Aziatische snacks op basis van rijst; wordt gebruikt voor het maken van gefermenteerde dranken en azijnen.

Hoe te gebruiken?
Kook de rijst in anderhalf zijn volume aan water en verwerk verder Lees verder

Advertenties