Tokowijzer

Hoe heet het?
Zwarte zoete azijn, zwarte zoete rijstazijn, sweetened black vinegar, Chinese zoete zwarte azijn, Chinese zoete azijn, zoete zwarte azijn, vinegar sauce (sweetened), tiancu 甜醋, hei nuomi cu 黑糯米醋

Wat is het?
Een Chinese donkere azijn gemaakt van kleefrijst, zout en kruiden, stroperig gemaakt door de toevoeging van suiker. Deze zoete zwarte azijn, die net iets minder minder zwart en dik is dan ketjap, is soms extra gearomatiseerd door kruiden als steranijs, gember, kaneelschors, sinaasappelschil en kruidnagel. Lees verder…