Meiguilu [玫瑰露酒]

Hoe heet het?
Meiguilu, Mei Gui Lu, Meigui lu, Mei kuei lu chiew, mei-kuei-lu-chieuw, rozendauw, rose wine, rozenlikeur, rose liquor, ‘rozendauw’ likeur, eau de rose, 玫瑰露,meigui lu, 玫瑰露酒

Wat is het?
Een sterke drank uit China met een alcoholpercentage van 55% met een heldere kleur en geurige smaak. Een van de supersterke dranken uit China waar bijvoorbeeld Maotai (Moutai) een andere bekende is. Meiguilu, spreek uit mee-kwee-loe, betekent ‘rozendauw’ en wordt gestookt uit gaoliang (kao-liang, een Chinese graansoort, bekend uit de film het Rode Korenveld waar Gong Li het korenveld wordt ingesleurd) met rozenessence. De drank wordt gewoon zo gedronken, uit heel kleine minikopjes die ons sterk aan eierdopjes doen denken. Meiguilu wordt ook gebruikt in de keuken, bijvoorbeeld als ingrediënt voor zelfgemaakte worst of als ingrediënt in stoofpotten.

Hoe te gebruiken?
Schenk de drank in hele kleine kopjes en drink bij de maaltijd, bij voorkeur bij vet (gestoofd) vlees. De grote hoeveelheid alcohol Lees verder

About these ads

Makkolli [막걸리]

Hoe heet het?
Makkolli, makgeolli, makgoli, makkoli, makkŏlli, maccori, magely, makuly, 막걸리, マッコリ, Korea rice wine, drunken rice, milky sake, boerenwijn, 米酒,nungju 農酒, takju

Wat is het?
Melkwit, licht bubbelend Koreaanse drank op basis van gefermenteerde kleefrijst met een alcoholpercentage van ongeveer 6%. Het smaakt een beetje als zoet bier, maar dan toch aparter en zachter. Makkolli (engelse spelling makgeolli, spreek uit ‘mák-koh-li’) is zo troebel omdat het niet gefilterd wordt, en is in Korea zeer populair bij Koreaanse gerechten. Sterker nog, het komt beter tot zijn recht door het bij een maaltijd te drinken dan apart op zichzelf. Omdat rijst de basis is van makkolli, hoewel er ook vaak tarwe aan wordt toegevoegd, neutraliseert het pittige (Koreaanse) smaken heel goed.

Hoe te gebruiken?
De (plastic) fles voor gebruik goed schudden en makkolli in kommen of glazen schenken. Je kunt ook voorzichtig alleen het lichte gedeelte uitschenken en opdrinken, dan Lees verder

Drinkazijn

DrinkazijnHoe heet het?
Drinkazijn, drinkbare azijn, drinking vinegar, vinegar drink, Moromi Vinegar, Pok pok Som, hongcho [...], 사랑초

Wat is het?
Een (vruchten-)azijn die met water wordt aangelengd tot een gezondheidsdrankje, populair in Japan, Korea en andere Aziatische landen. Vooral jonge vrouwen gebruiken azijn om slank en gezond te blijven, een klein shotje per dag zou voldoende zijn om je metabolisme op gunstige wijze te versnellen en je strak en gezond te maken.
Hoewel drinkazijn nogal ondrinkbaar klinkt, is de smaak verrassend zoet en fris, met alleen een wrange nasmaak die aan azijn doet denken, als in een pittige vinaigrette. Wie dus stiekem restjes vinaigrette uit de slabak drinkt, zal zeker gecharmeerd zijn van dit Lees verder

Calpis [カルピス]

bubble teaHoe heet het?
Calpis, Calpico, Calpico concentrate, Calpissiroop, Calpis syrup, カルピス (ka-ru-pi-ssu),可尔必思, 可爾必思, 日本乳酸飲品

Wat is het?
Een Japans gezoet gefermenteerd drankje op basis van melk, in zwang sinds in het begin van de vorige eeuw. Ontdekker Kaiun Mishima vond de arak (koemis, ayrag) die hij in Mongolië dronk zo lekker, dat hij bij terugkomst een dergelijk drankje voor Japan ontwikkelde.
Calpis wordt oorspronkelijk gemaakt in geconcentreerde vorm als siroop en is erg populair in Japan, vooral in de zomer. Het drankje doet sterk denken aan Yakult, een beetje zoet met een melkig smaakje. Calpis, wat in Engelstalige landen vanwege de wat ongelukkige uitspraak (cow piss) ook te koop is onder de naam Calpico, is in allerlei varianten te verkrijgen. Zo is er bijvoorbeeld Calpis met aardbei, matcha, limoen of mango, maar het bestaat ook als ‘water’, reeds vooraangelengd om zo uit blikje of flesje op te Lees verder

Sojamelkpoeder[豆浆粉]

Soy milk powderHoe heet het?
Sojamelkpoeder, soja melk poeder, ladies’ tofu, damestofu, 豆浆粉, 豆浆晶, 女人豆浆

Wat is het?
Kant en klaar poeder om sojamelk mee te maken. gemaakt van sojabonen. Sojabonen en alles wat daarvan gemaakt wordt hebben gezonde eigenschappen, en soja/ tofu wordt vanwege het hoge calciumgehalte vooral geschikt geacht voor (oudere) vrouwen. Het poeder dat nu overal in de toko’s ligt is op de markt gezet als ‘ladies’ tofu‘, en wordt ook aangeprezen als de uitverkoren gezondheidsdrank van de danseressen van het Chinese Nationale Ballet. Zo prachtig slank en soepel als een Chinese ballerina, en dan ook nog een rode tutu, wie wil dat nou niet?

Hoe te gebruiken?
Roer de inhoud van het zakje sojamelkpoeder los met wat koud water. Breng water aan de kook en meng dat met het sojapapje. Roer goed door zodat er geen klontjes komen. Eerlijkgezegd verwachtte ik niet veel Lees verder

Glibbertjes[香兰浆酪]

glibbertjesHoe heet het?
Glibbertjes, katjang idjoeparels, dawet, cendol, tjendol, chendol, groene blobjes, 香兰浆酪

Wat is het?
Een pap gemaakt van mungbonenmeel die warm door een speciale zeef boven een kom met ijskoud water wordt gewreven, zodat de druppeltjes stollen en kleine ‘glibbertjes’ vormen. De pap wordt gemaakt van mungbonenmeel (hunkwehmeel) of arrowroot, maizena, en eventueel pandanextract. De groene glibbertjes zijn een belangrijk ingredient in het Indonesische drankje tjendol (cendol), en in Suriname gebruikt men de ongekleurde variant van deze glibbertjes voor het ijskoud geserveerde tropische drankje dawet, gemaakt van kokosmelk, sereh en suiker, Lees verder

Bubble tea [珍珠奶茶]

bubble teaHoe heet het?
Bubble tea, boba, Tapioca Milk Tea, parelthee, pearl milk bubble tea, bubbeltjesthee, thee met bubbeltjes, sagoparelthee, zhenzhu naicha, 珍珠奶茶

Wat is het?
Een gekoelde zoete drank, uitgevonden in de jaren ’80 in Taiwan, oorspronkelijk bestaand uit zwarte (of groene) thee, suiker, melk en zwarte tapiocaparels zo groot als een doperwt. Bubble tea wordt genuttigd uit een mooi sorbetglas met een extra breed rietje, zodat de parels door het rietje heen opgezogen kunnen worden. De tapiocaparels hebben een leuke chewy beet en zijn meestal zwart, maar kunnen ook transparant, groen (pandan) of pastelkleurig zijn. Bubble tea heeft ongeveer net zo weinig te maken met thee als ijsthee, en wordt ook gemaakt met vruchtensap, chai, koffie of andere smaken.

Hoe te gebruiken?
Bubble tea wordt vooral in Taiwan, Hong Kong, maar sinds een jaar of tien ook in andere landen met een grote Chinese gemeenschap (Maleisie, Indonesie, Australie, Amerika) als grappig drankje in speciale bubble tea bars Lees verder