Shimeji [beukenzwam 鴻喜菇]

Shimeji Mushroom Hoe heet het?
Shimeji, clamshell mushroom, beech mushroom, buna shimeji, bunapi shimeji, beukenzwam, シメジ, hongxi gu 鴻喜菇,baiyu gu 白玉菇

Wat is het?
Shimeji is een paddenstoelensoort met een witte steel en een witte of lichtbruine hoed, die op beuken wordt gekweekt. Daar ontleent hij ook zijn Nederlandse naam, beukenzwam, aan. De paddenstoelen groeien op een kluitje op een stam en worden vrij jong geoogst. De lichte tot witte varianten ontstaan door ze af te schermen van het licht, die heten in het Chinees ‘witte jade paddenstoel’. De smaak doet denken aan champignons, maar dan met iets meer smaak.

Hoe te gebruiken?
Schoonmaken, lossnijden en dan in zijn geheel of in stukken stoven, roerbakken of anders bereiden. Lekker in groenteschotels of in paddenstoelensoepen. Gewoon bakken in boter kan natuurlijk ook. Slinkt een beetje tijdens het bakken.

Wat is er te koop?

白玉菇 merk: Fengke [China]
verpakking: plastic bakje met doorschijnende bovenkant
etiket: Shimeji 白玉菇
prijs: € 1,95 (150 gram)
Mushroom specialties merk: Fengke [China]
verpakking: plastic bakje met doorschijnende bovenkant
etiket: Shimeji 白玉菇
prijs: € 1,95 (150 gram)

Meer weten?

  • Casa Foresta verkoopt groeibaaltjes om zelf deze beukenzwammen te kweken. Kijk hier: beukenzwam.
Over deze advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s