Tokowijzer

Hoe heet het?
Knoflookspruiten, knoflookstengels, garlic stems, garlic sprouts, garlic sticks, suen sum, suanmiao 蒜苗, suantai 蒜苔

Wat is het?
De uitgelopen stengels van knoflook, ongeveer 30 cm lang. De stengels zijn heldergroen van kleur, stevig, en doen aan tulpenstengels denken. Rauw smaken de stengels sterk naar knoflook, maar na te worden gebakken zijn de knoflookstengels milder van smaak.

Hoe te gebruiken? 
Snijd de stengels in stukken van ongeveer 4 centimeter of 1 cm en gebruik als groente in roerbakgerechten. Vaak in combinatie met pepers en reepjes [Chinees] spek. Natuurlijk ook in salades te verwerken.

Wat is er te koop?

	merk: vers uit toko verpakking: plastic verpakking in het versschap etiket: suen sum 蒜苗 prijs: bosje €1.49
	merk: Senshyu verpakking: plastic verpakking in het versschap etiket: garlic sticks prijs: €1.89 bij oa Dekamarkt
	merk: huismerk AH verpakking: schaaltje in het versschap etiket: knoflookstengels [AH] prijs: €1,39 voor 8 stuks

Zowel de Senshyu knoflookspruiten als de knoflookspruiten van Albert Heijn zijn niet altijd in het schap. Ook in de toko is het niet altijd voorradig. Verwar het niet met Chinese bieslook: dat zijn ook groene stengels, maar veel minder stevig dan de knoflookspruiten.

Meer weten?

• Recept: knoflookstengels met varkensvlees
• De laatste tijd zie je een andere verpakking met paars erin van Senshyu, in de supermarkt heb ik ook doorgesneden knoflookspruiten gezien van 15 cm. lengte