Chinese worstjes [lachang 腊肠]
Hoe heet het?
Chinese worst, Chinese sausage, lap cheung, lop chong, lap chong, lup cheong, lachang 腊肠
Wat is het?
Gerookt gedroogd worstje van varkensvlees (evt varkenslever) met stukjes vet, tarwebloem, gekruid met steranijs, peper, Chinese jenever (baijiu) en andere kruiden. Er zijn meerdere soorten, met en zonder lever. Traditioneel worden deze worstjes simpelweg gestoomd met witte rijst gegeten.
Hoe te gebruiken?
Snijd de worstje in kleine stukjes en stoom ze gaar in een stoompan, of gebruik ze direct in gerechten. De worstjes kunnen niet lang gebakken worden, anders vallen ze uit elkaar.
Wat is er te koop?
Er zijn meerdere soorten te koop, allemaal rond de 7 a 8 euro voor 10 tot 12 worstjes. Ook rauw vind ik ze erg lekker. Heel bijzondere, diepe, echt Chinese smaak.
 |
merk: Hang Fong 恒丰腊味 verpakking: paarse verpakking met zwarte letters, koelvak etiket: Pork Sausage with pork liver ingrediënten: varkensvlees, spek, sojasaus, zout, kruiden prijs: €8.50 |
 |
merk: Hang Fong 恒丰腊味 verpakking: groene verpakking met zwarte letters, koelvak etiket: Pork Sausage with cuttlefish 吊片肠 ingrediënten: varkensvlees, spek, inktvis, wijn, sojasaus, suiker, zout, kruiden prijs: €8.00? |
 |
merk: Kim Kee 锦记 (Engeland) verpakking: doorschijnende verpakking met geel etiket etiket: Cured pork & duck liver sausage 锦记腊肠 ingrediënten: varkensvlees, eendenlever, suiker, wijn, suiker, zout, kruiden, ve-tsin prijs: €8.00? |
Ik heb ze thuis met eendelever,als je een foto ervan moet voor deze tokowijzer zeg je het maar.
Dank je, is dat deze? die staat in de rij om behandeld te worden!
Ja klopt dat is deze heel lekker vind ik zelf.